Lợn rừng là một trong những món ăn đặc sản trứ danh vùng Tây Bắc mà chắc hẳn ai cũng biết đến. Những thực khách Hà thành sành ăn luôn mong muốn được nếm thử móm ăn được làm từ thịt lợn rừng. Để miêu tả về đặc sản thịt lợn rừng thì một từ NGON chưa thể lột tả hết được. Nếu như những nhà hàng thông thường khác nguồn thịt lợn không rõ nguồn gốc thì tại Nhà hàng Lá Cọ thịt lợn rừng được tự nuôi tại trang trại Ba Vì bằng quy trình chuẩn hiện đại.
Hơn nữa, khi đến với Nhà hàng Lá Cọ, bạn còn có thể tự chọn nguyên liệu tươi sống qua truyền hình trực tiếp từ trang trại chăn nuôi rồi nhà hàng sẽ chuyển nguyên liệu từ trang trại tới nhà hàng để chế biến.
Thịt lợn rừng có thể chế biến thành rất nhiều món ngon. Nhưng độc đáo hơn có lẽ là món Thịt lợn rừng xào lá mắc mật. Món ăn có hương vị đậm đà của những miếng thịt vàng đều được rang cháy cạnh cùng với vị ngon đơn giản, thuần chất nhưng lại rất dễ làm say lòng người.
- Nguyên liệu chế biến:
Nguyên liệu chính gồm thịt lợn rừng và lá mắc mật. Ngoài ra thêm giềng say, sả, hành khô, tiêu, gia vị…
- Cách chế biến :
Thịt lợn được sơ chế sạch, thái lát mỏng, lá mắc mật rửa sạch, để ráo nước. Hành, sả được dập rồi băm nhỏ, sau đó cho sả trộn lẫn với riềng và cho vào ướp với thịt. Món ăn có ngon hay không phần lớn phụ thuộc vào khâu tẩm ướp gia vị. Đợi khoảng 30 phút cho gia vị ngấm vào thịt lợn rừng. Sau khi thịt đã ngấm, cho dầu ăn vào chảo, đợi nóng già rồi chút phần thịt đã được ướp gia vị vào xào. Đảo đều tay, khi thịt gần chín cho lá móc mật vào xào cùng. Đến khi miếng thịt săn lại, dậy mùi lá mắc mật là thịt đã chín. Hương vị món ăn cũng khá đơn giản nhưng lại mang đến vị ngon đậm đà, hấp dẫn cho mỗi bữa ăn.
- Cảm nhận sau khi thưởng thức món ăn:
Da thịt lợn rừng giòn nên khi ăn vào ta cảm nhận được độ giòn của thịt hòa quyện với vị thơm của gia vị, vị giòn thơm của lá mắc mật. Món ăn được bày ra đĩa với hương thơm ngào ngạt, màu sắc bắt mắt khiến ai cũng phải trầm trồ khen ngon.
Để được thưởng thức những món ăn độc đáo từ thịt lợn rừng, mời bạn cùng đồng nghiệp ghé qua Nhà hàng Lá Cọ để tận hưởng những món ăn ngon nhất, đảm bảo nhất tại đấy. Nhà hàng rất hân hạnh được phục vụ quý khách.