Các món ăn từ thịt lợn rừng có mặt chưa lâu trong thực đơn của các nhà hàng nhưng nhanh chóng trở thành món ăn được yêu thích ở Việt Nam. Thịt lợn rừng có thể chế biến ra rất nhiều những món ăn ngon và lạ miệng. Điểm hấp dẫn chung của các món ăn là tuy cách chế biến khác nhau, gia vị nêm nếm cũng khác nhau nhưng miếng thịt thành phẩm đều có vị ngọt rất tự nhiên.
Món thịt lợn rừng giả cầy mặc dù được chế biến hơi cầu kỳ, nhưng lại mang cảm giác rất lạ và ngon miệng cho người thưởng thức bởi vị ngậy của nước cốt dừa,vị thơm, ngọt của lợn rừng và gia vị… Để chế biến món thịt giả cầy thơm, ngon, đúng vị cần có một chút bí quyết riêng. Đến với Nhà hàng Lá Cọ, thực khách sẽ được thưởng thức món thịt lợn rừng giả cầy theo phong cách riêng của nhà hàng. Với đội ngũ dày đặc kinh nghiệm trong giới nghề ẩm thực sẽ làm ra những món ăn vô cùng độc đáo và lạ mắt. Một bữa ăn trọn vẹn sẽ làm cho bạn hài lòng về ẩm thực nơi đây.
- Nguyên liệu chế biến:
Thịt chân giò hoặc thịt ba chỉ, nước cốt dừa, sả, riềng, ớt,muối, bột nghệ, nước mắm, mẻ, mắm tôm và những gia vị khác.
- Cách chế biến :
Sơ chế nguyên liệu. Riềng giã nhỏ, sả và ớt được băm nhỏ.
Thịt được rửa sạch, nướng xém phần da, sau đó rửa lại và thái thành từng miếng vừa ăn. Nếu là chân giò thì thui bằng rơm. Lấy giấy cuộn, bó chặt vào xung uanh chân giò, mang nướng cho tới khi ngả màu nâu sậm. Sau đó đem rửa sạch và ướp với riềng, nghệ, mẻ, mắm tôm, bột canh. Để trong khoảng 45 phút.
Sau khi ngấm đều gia vị, cho dầu vào chảo, đợi dầu sôi rồi cho thịt đã ướp vào, đảo qua cho thịt hơi săn lại, thêm nước cốt dừa, nước dùng (nước dùng được hầm từ xương lợn trước đó) vào ngập khoảng 2/3 thịt, ninh thịt đến khi thịt vừa chín. Vặn nhỏ lửa cho thịt ngấm đủ gia vị mà không bị chín nhũn.
- Thưởng thức:
Ăn kèm thịt lợn rừng giả cầy là đĩa lá mơ. Vị thơm nồng của thịt, vị bùi của lá mơ quện trong cái hương vị đậm đà, hơi cay của thức chấm làm cho món ăn dân dã này trở lên thú vị và ngon miệng hơn.
Đến với Nhà hàng Lá Cọ, khách hàng sẽ có cơ hội thưởng thức trọn vẹn những hương thơm hấp dẫn rất lạ mà bạn không thể cưỡng lại được thông qua thực đơn phong phú được lựa chọn từ giống lợn rừng với phương pháp nuôi thả bán tự nhiên. Quý khách hoàn toàn có thể yên tâm về chất lượng những món ăn mà chúng tôi mang lại. Hãy đến với Lá Cọ để cảm nhận sự khác biệt nhé.